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年底专项整治集体食堂_

2011-11-16 15:13 [来源]:未知 作者:广东在线

摘要:昨日,记者从惠州市集体食堂食品安全专项整治行动工作会议上了解到,从本月开始一直到12月底,惠州市食品药品监管局将对全市范围内集体食堂的食品安全展开全面的整治。

南都网)10月18日下午,数十名惠州市天缘电子有限公司员工因食物中毒在惠州市中医院接受治疗。南都记者陈伟斌摄

南都讯 记者李鹏 通讯员郑丽妮 昨日,记者从惠州市集体食堂食品安全专项整治行动工作会议上了解到,从本月开始一直到12月底,惠州市食品药品监管局将对全市范围内集体食堂的食品安全展开全面的整治。

惠州市食品药品监管局副局长曾劲介绍说,惠州市现有学校、工厂等集体食堂1800多家,每天对全市近50万学生、工人提供就餐服务,集体食堂的食品安全至关重要。部分集体食堂,特别是承包集体食堂、农村学校食堂的食品安全仍然存在着一些问题与隐患。“前几天发生的工厂食堂食物中毒事件,给我们敲响了警钟,说明我市的集体食堂食品安全仍存在一定的隐患。因此开展全市集体食堂食品安全专项整治十分必要。”

据了解此次专项整治主要包括认真核查学校、工厂食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,对新开办的食堂,要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可证。与此同时对于食堂的环境卫生提出了要求,认真核查集体食堂环境是否定期清洁和保持良好;认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;核查集体食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。 南都网)

缘由

集体食堂供餐条件差

集体食物中毒的主要原因一是相当部分学校、工厂食堂卫生条件较差,有些未通过卫生部门批准就开业。二是由于学校扩招、节假日食堂集体就餐,食堂的设施超负荷,造成污染易发生,易导致食物中毒。三是集体食堂自身管理不善。近年来,由于有些单位的领导不重视,没有落实食品卫生安全的责任,集体食堂层层承包、转包、外包,造成食堂自身管理不善。四是从业人员素质低。集体食堂食品从业人员流动性大、素质较低,缺乏基本的卫生常识,卫生要求无法真正落实。 南都网)

记录

吃夜宵后9人不适1人死亡 今年4月14日凌晨,惠阳区新圩镇一工厂老板给9名员工买夜宵吃后,9人皆出现身体不适,一人不幸身亡,2人经医院抢救后生命体征趋向平稳,当时初步判断该事故可能为化学性中毒。

池鱼不新鲜65员工食物中毒 10月18日,惠州市天缘电子有限公司食堂发生食物中毒事件,截至当日下午6时,已有65人门诊观察,病情均已稳定,无危重病人。初步查明饭堂提供了不新鲜的池鱼导致的组胺过敏性中毒。

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